Kopi Luwak ir pasaulē dārgākā kafija, ko iegūst no pupiņām, kas pirms tam pārstrādātas dzīvnieciņa civetas barības traktā. Civetas pārtiek no kafijas krūma ogām, bet to sēklas - kafijas pupiņas - barības traktā netiek sagremotas. Šādu kafiju iegūst Indonēzijas salās un Filipīnās. Kopi Luwak tiek vēsturiski uzskatīta par ārkārtīgi kvalitatīvu kafiju. Kvalitātes pamatā ir civetu dabiskā spēja pārtikai izvēlēties pašus gatavākos kafijas krūma augļus. Vēsturiski Kopi Luwak ieguva no civetu ekskrementiem, kas atstāti teritorijas iezīmēšanai, taču, mēģinot palielināt kafijas ieguvi, sprostā turētas civetas tiek piebarotas ar cilvēku salasītām ogām.
Īpašā iegūšanas procesa dēļ šīs kafijas cena svārstās starp 240 un 1200 ASV dolāriem par kilogramu. Kafiju galvenokārt eksportē uz Japānu un ASV, taču arī citviet pasaulē pieaug pieprasījums pēc tās. Pasaulē ik gadu tiek iegūts mazāk par tonnu šīs kafijas.
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru